|
|
Soboro Domburi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr rijst
2 kipfilets
4 el donkere Japanse sojasaus
2 tl suiker
2 tl geraspte gemberwortel
200 gr grote chinese garnalen
7 el rijstwijn
1 tl zout
4 eieren
1 el lichte Japanse sojasaus
2 dl dashi
2 el lenteuitjes gesnipperd groen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing.
Snijd de kipfilet in reepjes.
Verhit de wok en doe er een beetjes olie in. Roerbak de kip in 4 minuten rondom bruin, verwijderen en warm houden. Roerbak de gemberwortel 15 seconden.
Voeg 1 eetlepel donkere sojasaus, 3 eetlepels rijstwijn en 1 tl suiker toe en breng dit aan de kook.
Breng 3 eetlepels rijstwijn en een halve theelepel zout in een pannetje aan de kook. Doe de garnalen erin en laat even doorkoken tot de garnalen gaar zijn.
Garnalen er uit scheppen en warm houden. Klop de eieren met een halve theelepel zout, 1 eetlepel rijstwijn, 2 eetlepels water en 1 eetlepel lichte sojasaus los en bak het ei in een koekenpan los.
Breng de dashi aan de kook en doe er 4 eetlepels donkere sojasaus en 1 theelepel suiker bij.
Schep de rijst in een schaal en schenk er de hete bouillon over. Leg vervolgens de kip, de garnalen en het roerei erop. Garneer met groen vanuit.
|
|
|